בכל שנה, עם התקרבותו של חג החנוכה, ישראל מתמלאת בריחות שמן מתקתקים ובהבטחה קולינרית שקשה להתעלם ממנה. אבל יש מקום אחד שבו נדמה שהמסורת מתרגמת לאמנות – עיר אחת שבה הסופגניה היא לא מאפה, אלא יצירה.
📲 הצטרפו לערוץ ה-FECEBOOK של יהוד מונוסון אונליין
✔️ עדכונים שוטפים מהעיר
✔️ חדשות חמות לפני כולם
✔️ מבזקים, התרחשויות ואירועים
🔗 להצטרפות לערוץ >> ערוץ הפייסבוק
בעיר הקטנה והאינטימית הזו, הפכה הסופגניה לסמל של גאווה מקומית. וככתב שמכיר מאפיות, בייקריות ופטיסרי מרחבי העולם – מפריז ועד ברוקלין – קשה שלא להתרשם מהרמה שאליה הגיעו כאן.
פשוט, יפה – ובעיקר טעים
בעידן שבו מאפיות רבות רודפות אחרי טרנדים אינסטגרמיים, חלק מהקונדיטוריות בעיר בחרו בדרך אחרת: יציבות, איכות ומקצוענות. יהוד–מונוסון מוכיחה שאי־אפשר לזייף טעם, ושכשרוקחים מתכון מדויק ומלא תשומת לב – הציבור יודע לזהות.
בסיבוב קצר בעיר, אפשר למצוא סופגניות שמיוצרות במדויק כמו פסל מונומנטלי – בצק אוורירי, מילוי שלא שוקע, ציפויי שוקולד או קרמל שמוטחים בדיוק במקום שבו האסתטיקה פוגשת את התשוקה.
הקונדיטורים המקומיים אינם מסתפקים בסיסמאות. הם מייצרים חוויה. חוויה שמתחילה בריח, עוברת דרך מרקם ומסתיימת באחד הדברים הנדירים ביותר בעולם המאפים – רגע אמיתי של אושר.
הקהל כבר הבין: הרמה כאן עלתה
אין כמעט קבוצה מקומית, פורום שכונתי או שיח במכולת שלא מזכיר את ה"סופגניות של החג".
תושבים מדווחים על תורים בבוקר למתילדה, ביקורות מחמיאות של ״הכי טוב בעיר״, ולקוחות שמגיעים מרחוק כי שמעו, כי טעמו, או כי פעם אחת לא הספיקה. והאמת? הם צודקים.
העיר הפכה למוקד קולינרי קטן, כזה שמכבד את מסורת החג אבל מתאים אותה לשנת 2025: יותר יצירתיות, יותר דיוק, יותר איכות.
אמנות מקומית שמתחרה בגדולים
יש משהו מעורר הערכה בשילוב שבין מלאכה מסורתית לבין חדשנות. קונדיטוריות ביהוד–מונוסון יודעות לתת כבוד לבצק, לשמר את מה שנלמד במשך דורות – אבל גם לחדש, להעז, לשלב טכניקות מודרניות וטעמים שלא היו כאן פעם והכוונה לטאבון סיטי.
ובדיוק כאן מתגלה הסוד האמיתי:
עיר שלא מנסה לחקות את תל אביב או את פריז – אלא פשוט עושה את מה שהיא טובה בו, ברמה שהייתה יכולה להתפרסם גם בעיתון בינלאומי.
חנוכה בעיר – חג של טעם ושל קהילה
סופגניה טובה היא הרבה יותר מקמח, שמרים וסוכר. היא רגע שמחבר אנשים.
וביהוד–מונוסון, הרגע הזה קורה ברחובות, בבתי הקפה, בקונדיטוריות – ממש כמו חגיגה קולינרית שמורגשת באוויר.
לכן השנה, אם אתם חוגגים חנוכה בעיר או בסביבתה, כדאי לעצור, לטעום ולהבין למה התושבים גאים כל כך.
אולי תגלו שגם כאן, ממש ליד הבית, נוצרת מסורת חנוכה שהיא ברמה הגבוהה ביותר – כזו שמזכירה לנו שבכל מקום בעולם מסתתרת יצירת אמנות, אם רק יודעים לטעום אותה נכון.
חג שמח, טעים ומתוק במיוחד מיהוד–מונוסון.
שלכם, יהוד מונוסון אונליין
