המסעדה האסייתית שמביאה את מטבחי אסיה לליבה של העיר יהוד, עם תפריט מקיף, שעות פתיחה נוחות וחוויה קולינרית אותנטית
📲 הצטרפו לערוץ ה-FECEBOOK של יהוד מונוסון אונליין
✔️ עדכונים שוטפים מהעיר
✔️ חדשות חמות לפני כולם
✔️ מבזקים, התרחשויות ואירועים
🔗 להצטרפות לערוץ >> ערוץ הפייסבוק
נאומי יהוד: סיפור של חזון קולינרי
בחורף 2019 הוקמה מסעדת נאומי במטרה לקרב ולהנגיש את מטבחי המזרח הרחוק. המסעדה ממוקמת ברחוב מוהליבר 2, יהוד, ומאז פתיחתה הצליחה ליצור נוכחות משמעותית בנוף הקולינרי המקומי.
המסעדה הפאן אסייתית מציגה מנות מסורתיות בצד מנות שהותאמו לחך המקומי, קלאסיקות בצד מנות יצירתיות, מנות אוכל רחוב בצד מנות פיין. זוהי גישה שמכירה בכך שהמטבח האסייתי אינו מונוליטי, אלא פסיפס עשיר של מסורות קולינריות שונות.
מסעדת נאומי יהוד: התפריט המקיף
הסושי: הלב היפני של נאומי
התפריט של מסעדת נאומי יהוד מציע מגוון רחב של סושי וסשימי שמשקף את עומק המטבח היפני. הרולים המיוחדים כוללים את רול הריינבו – שמונה יחידות של רול I/O במילוי מלפפון, אבוקדו, אספרגוס וטמגו בציפוי שלושה סוגי דגים: טונה, בס וסלמון. הקרים רול מציג שמונה יחידות במילוי סלמון, אבוקדו וגבינת שמנת בציפוי סלמון – קומפוזיציה שמדגימה את המפגש בין המסורת היפנית לבין הטעמים המערביים.
רול טוקיו מציע שילוב מורכב: סלמון, אבוקדו, קמפיו וטוביקו שחור בציפוי סלמון צרוב עם ספייסי, לימון ועירית. הווייט ריבר רול משלב סלמון, אבוקדו ומלפפון בציפוי בס, אבוקדו, איולי כוסברה וסרירצ'ה – עדות למחויבות של המסעדה לשילובי טעמים מורכבים.
הסשימי מוגש בצורתו הטהורה ביותר: סלמון, בס וטונה אדומה. הספיישל סשימי משלב את שלושת סוגי הדגים לצד רוטב פונזו – מנה שמדגימה את העיקרון היפני שלפיו הדג האיכותי מדבר בעד עצמו.
מנות הווק: הפאן אסייתי במיטבו
התפריט מציע מבחר גדול ויצירתי של מנות ווק מוקפצות, תבשילי קארי, סלטים, לחמניות באן, גיוזות, מרקים וקינוחים.
הפאד תאי מוצע בארבע וריאציות – טופו, עוף, סינטה או שרימפס – כל אחת מוקפצת עם גזר, בצל ירוק, כרוב לבן, נבטים, כוסברה, בוטנים וביצה עם אטריות אורז ברוטב אוייסטר ותמר הינדי. זוהי המנה התאילנדית הקלאסית שהפכה למוכרת בכל העולם, והגרסה של נאומי משמרת את האותנטיות תוך התאמה לטעם המקומי.
הבמבו קארי מציג תבשיל של חלב קוקוס ושמנת, פטריות, בזיליקום, עלי כפיר ליים, במבוק וקארי תאילנדי חריף – מנה שמדגימה את המורכבות של המטבח התאילנדי, שבו המתיקות, החריפות והחומציות מתקיימות בהרמוניה.
ההוטוק סינטה מציע רצועות סינטה עם שלושה סוגי בצלים, פטריות מלך היער, באק צ'וי ושיטאקה ברוטב סויה שחורה, פפריקה מעושנת וצ'יפוטלה – שילוב שמביא גם טעמים מקסיקניים למסע האסייתי.
הגיוזות והבאנים: אומנות העיסה
הגיוזות – כיסוני העיסה הצרובים – מוצעות בארבע וריאציות: צמחונית, עוף, שרימפס ושפונדרה. כל אחת צרובה בחמאה ומוגשת עם רוטב גיוזה ייעודי. זוהי מנה שמקורה בסין אך התפשטה לכל אסיה, וכל מטבח הוסיף לה את האופי המקומי שלו.
הבאנים – לחמניות מאודות במילוי מגוון – מציעים שלוש אפשרויות: פורטובלו באן עם פטריית פורטבלו בטמפורה, גרידת לימון, טריאקי מעושן, שעועית תאילנדית, צנונית, צ'ילי אדום ושקדים. קריספ צ'יקן באן עם חזה עוף בציפוי קריספי, חסה, מלפפון קימצ'י ורוטב חמאת בוטנים. מיט באן עם בשר בקר בבישול ארוך, איולי יוזו וואסבי, חסה אייסברג ומלפפון קימצ'י.
המנות הראשונות: פתיחה לחוויה
הנאמס הויאטנמי – ספרינג רול ויאטנמי במילוי חזה עוף, ירקות ואטריות זכוכית, מוגש לצד חסה, בזיל תאילנדי, נבטים וצ'ילי אדום – מציג את העדינות של המטבח הויאטנמי, שבו העיסה הדקיקה עוטפת את המילוי מבלי להכביד.
הסנצאו טונה – קרפצ'יו טונה אדומה על טורטייה קריספית צרובה בחמאה, רוטב איולי אנשובי, פלפל ירוק חריף, זיתים שחורים, עגבניות שרי ועלי מיקרו – הוא דוגמה למפגש בין המסורת היפנית (הקרפצ'יו) לבין טעמים ים-תיכוניים.
הפאני פורי – סלמון או טונה – מציג מעטפת בצק פריכה במילוי טרטר ספייסי, מוגש לצד רוטב לאסי כוסברה. זוהי מנה שמקורה בהודו אך קיבלה פרשנות יפנית במסעדת נאומי יהוד.
המרקים: חמימות ועומק
המיסו – המרק היפני הקלאסי – מוכן עם מיסו לבן, דאשי, קוביות טופו, בצל ירוק, אצות וואקמה ופטריות נמקו. זהו מרק שמשמש כפתיחה מסורתית לארוחה יפנית, והגרסה של נאומי נאמנה למקור.
הטום ים – המרק התאילנדי הפיקנטי – מוצע עם טופו, עוף או שרימפס, על בסיס חלב קוקוס, למון גראס, עגבניות שרי, פטריות, בצל ירוק ואטריות זכוכית. זהו מרק שמאזן בין החריפות, החמיצות והמתיקות – האיזון המושלם של המטבח התאילנדי.
הראמן – מרק הנודלס היפני – מוכן עם ציר עוף מושחם, פרוסות אווז קריספי, אטריות ראמן, ביצה, בצל ירוק, נורי ופאק צ'וי. זוהי מנה שהפכה לתופעה עולמית, והגרסה של נאומי משקפת את המסורת היפנית עם נגיעה מקומית.
הסלטים: רעננות אסייתית
סלט הגלאס עם אטריות שעועית, בצל ירוק, כרוב סגול, ג'ינג'ר כבוש, קשיו מסוכר, צ'ילי אדום ברוטב פונזו – מציג את הגישה האסייתית לסלט, שבה המרקמים והטעמים מגוונים יותר מאשר במטבח המערבי.
סלט הדרים – מיקס פירות הדר, פומלה, גזר, סלק, כוסברה, עגבניות שרי ושקדים קלויים ברוטב טופי קוקוס – משלב את החמיצות של ההדרים עם המתיקות של הטופי ועם הקרמיות של הקוקוס.
סלט הסום טאם – הסלט התאילנדי הקלאסי – מוכן עם פפאיה ירוקה, גזר, כוסברה, צ'ילי, שום, עגבניות שרי ורוטב דגים תאילנדי. זהו סלט שמדגים את החריפות האופיינית למטבח התאילנדי.
המנות העיקריות: פסגת החוויה
הפאד קפאו – בשר אונטריב טחון, צ'ילי אדום וירוק, בצל ירוק, בזיליקום, אוייסטר וסויה כהה עם תערובת תבלינים תאילנדיים, מוגש עם אורז מאודה וביצת עין מעל – זוהי המנה שמציגה את הפילוסופיה התאילנדית בצורה הטהורה ביותר: חריפות, מליחות, מתיקות וחומציות במנה אחת.
הבאטר צ'יקן – נתחי פרגית ביוגורט עם תערובת תבלינים הודיים, מוגש עם באן ואורז מאודה – מציג את המטבח ההודי הצפוני, שבו התבלינים האלים מתרככים על ידי היוגורט.
פילה הסלמון – סלמון צרוב, פולנטה תירס דאשי, פטריות מלך היער ופאק צ'וי שום וצ'ילי מוקפץ בסויה – מדגים את היכולת של המסעדה לשלב טכניקות בישול אסייתיות עם חומרי גלם מערביים.
פילה הדניס – דניס צרוב, קרם ארטישוק ירושלמי, אספרגוס, פאק צ'וי וברוקולי מוקפצים בחמאת לימון – מציג פרשנות עכשווית למטבח הדגים האסייתי.
שעות פתיחה נאומי יהוד: נגישות לסועד
מסעדת נאומי יהוד פתוחה בימים ראשון עד שבת, 12:00-23:00. המסעדה פועלת כל ימות השבוע בשעות 12:00-23:00. שעות הפתיחה הנרחבות הללו מאפשרות לסועדים להגיע למסעדת נאומי יהוד הן לארוחת צהריים והן לארוחת ערב, בכל ימות השבוע כולל שבת.
מסעדת סושי יהוד: האיכות כעיקרון מנחה
כל המנות מוכנות על המקום בקפידה על ידי צוות טבחים מיומן מאסיה, שעושה הכל כדי שהאוכל שיגיע לצלחת יהיה אותנטי, טעים ומרגש. המסעדה משתמשת רק בחומרי הגלם האיכותיים ביותר – הירקות, העוף והבקר, הדגים ופירות הים, הטופו והרטבים – הכול נבחר בקפידה.
זוהי פילוסופיה שמשתקפת בכל היבט של התפריט. מסושי יהוד ועד המנות המוקפצות, ממנות הראשונות ועד הקינוחים – העיקרון המנחה הוא איכות ואותנטיות.
סושי יהוד: הקומבינציות המושלמות
התפריט מציע מגוון קומבינציות שמאפשרות לסועדים לטעום ממגוון רחב של מנות. הקומבינציה הצמחונית כוללת 16 יחידות: שמונה יחידות I/O מלפפון, אבוקדו, בטטה וקמפיו בציפוי שבבי טמפורה, שש יחידות מאקי (שלוש מלפפון ושלוש אבוקדו), ושתי יחידות ניגירי.
קומבינציית הדגים הזוגית מציעה 32 יחידות: 12 יחידות I/O (ארבע ספייסי סלמון, ארבע ספייסי טונה וארבע רול טמפורה לבן), שש יחידות מאקי קריספי סלמון, ושתי יחידות ניגירי סלמון ושתי יחידות ניגירי טונה.
הקאמי ספיישל – הקומבינציה המקיפה ביותר – כוללת חמש יחידות סשימי טונה, חמש יחידות סשימי סלמון, שמונה יחידות אינסייד אאוט טונה עם מלפפון ואבוקדו בציפוי עירית ואיולי יוזו, וקומפוזיציות נוספות שמדגימות את מגוון התפריט.
מסעדה אסייתית יהוד: החוויה המלאה
המסעדה מציעה אפשרות לשבת במרפסת הפסטורלית או בחלל הפנימי המעוצב. זוהי חוויה שמתחילה מהרגע שהסועד נכנס למסעדה ונמשכת עד לביס האחרון.
המסעדה מציעה גם מגשי מסיבה שמורכבים בהרכבה מיוחדת על ידי הסושימנים – אופציה שמאפשרת להביא את החוויה של נאומי גם לאירועים ביתיים.
נאומי אסייתית יהוד: המסקנה
מסעדת נאומי ביהוד מציגה מקרה ייחודי של מסעדה פאן-אסייתית שמצליחה לשמר אותנטיות תוך התאמה לטעם המקומי. התפריט חולש על קשת טעמים רחבה, ממטבחי הודו, דרך סין, טיבט, יפן ווייטנאם ועד תאילנד.
מסעדת נאומי ממוקמת ברחוב מוהליבר 2, יהוד, והיא נגישה חלקית לנכים. ניתן ליצור קשר עם המסעדה בטלפון 03-630-8484.
התפריט של נאומי יהוד משקף הבנה עמוקה של המטבחים האסייתיים השונים, תוך יכולת לשלב בין מסורת לחדשנות. מנאומי יהוד תפריט ועד נאומי יהוד שעות פתיחה – כל פרט תוכנן כדי להציע למבקרים חוויה קולינרית מקיפה שמביאה את המזרח הרחוק למרכז הארץ.
זוהי מסעדה שמוכיחה שאיכות ואותנטיות אינן תלויות במיקום גאוגרפי, אלא במחויבות לחומרי גלם, לטכניקות בישול ולחזון קולינרי ברור. מסעדת סושי יהוד זו הפכה לנכס משמעותי בנוף הקולינרי המקומי, ומציעה לתושבים ולמבקרים גישה למטבחים אסייתיים ברמה גבוהה.
שלכם, יהוד מונוסון אונליין