אין הרבה מאכלים שמסמלים את שבת כמו סיר חמין מהביל שמתבשל לאט לאורך הלילה. הניחוחות, הרכות של הבשר והעומק של הטעמים – כל אלה הופכים את החמין לאחד המאכלים האהובים ביותר במטבח הישראלי. לקראת סוף השבוע, הכנו עבורכם מתכון מפורט לחמין בשרי עשיר, כזה שימלא את הבית בריח של שבת ויבטיח ארוחה משפחתית מושלמת.
📲 הצטרפו לערוץ ה-FECEBOOK של יהוד מונוסון אונליין
✔️ עדכונים שוטפים מהעיר
✔️ חדשות חמות לפני כולם
✔️ מבזקים, התרחשויות ואירועים
🔗 להצטרפות לערוץ >> ערוץ הפייסבוק
המצרכים (לסיר גדול):
- 1 ק”ג בשר מספר 5 (צלי כתף), חתוך לקוביות גדולות
- 2 כוסות שעועית לבנה (מושרת לילה מראש)
- 1 כוס גריסי פנינה
- 4–5 תפוחי אדמה קלופים
- 2 בצלים גדולים קצוצים
- 4 ביצים (לא חובה, אך מומלץ)
- 4–5 שיני שום שלמות
- 2 כפות סילאן
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פלפל שחור
- מלח לפי הטעם
- 2–3 כפות שמן
- מים רותחים לכיסוי
אופן ההכנה:
- טיגון הבסיס: בסיר רחב ועמוק מחממים שמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את קוביות הבשר וסוגרים מכל הצדדים עד שהן משחימות קלות.
- תיבול: מוסיפים פפריקה, כמון, פלפל שחור ומלח, ומערבבים היטב כך שהתבלינים יעטפו את הבשר והבצל.
- בניית הסיר: מוסיפים את השעועית שהושרתה ואת גריסי הפנינה. מעליהם מסדרים את תפוחי האדמה השלמים ואת שיני השום.
- נוזלים וטעמים: מוסיפים סילאן ומערבבים בעדינות. יוצקים מים רותחים עד לכיסוי מלא של כל המרכיבים.
- הוספת ביצים: שוטפים היטב את הביצים ומניחים אותן בשלמותן בתוך הסיר.
- בישול ראשוני: מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כשעה.
- הכנסה לשבת: מעבירים לפלטה או לתנור על חום נמוך מאוד (כ-100 מעלות) למשך הלילה (כ-10–12 שעות).
טיפים להצלחה:
- אם חסרים נוזלים במהלך הלילה – הוסיפו מים חמים בלבד.
- ניתן להוסיף קישקע או חיטה למי שאוהב טעמים עמוקים יותר.
- סיר כבד ואטום (כמו סיר ברזל יצוק) ייתן תוצאה עשירה במיוחד.
החמין הזה הוא הרבה יותר ממנה – הוא חוויה שלמה של בית, משפחה ושבת. אחרי לילה ארוך של בישול איטי, תקבלו תבשיל רך, עשיר ומלא בטעמים שמתחברים יחד בצורה מושלמת.
שבת שלום ובתיאבון! 🍲
שלכם, יהוד מונוסון אונליין
Grid
לראשונה ביהוד-מונוסון: בית ספר חדש לחינוך מיוחד ייפתח בשנת הלימודים הקרובה
בשורה משמעותית עבור משפחות רבות ביהוד-מונוסון: בשנת הלימודים הקרובה צפוי להיפתח בעיר בית ספר צומח לחינוך מיוחד (כך פורסם בפוסט …
בשורה לנוסעים ולמלווים: נתב"ג השיק חניון המתנה חדש עם שעה ראשונה ללא תשלום
תושבי יהוד-מונוסון והסביבה, הנוסעים לעיתים קרובות לנתב"ג או מגיעים לאסוף בני משפחה וחברים מהשדה, עשויים ליהנות מעתה מפתרון חדש שנועד …
שכונת "גדות" ביהוד מתקדמת: חברת החשמל השלימה חיבור ראשוני לאספקת חשמל
עוד שלב בדרך להקמת אחת משכונות המגורים החדשות והמשמעותיות ביהוד: חברת החשמל החלה לספק תשתית חשמל זמנית לשטח הבנייה של …
בריצה אחת של זיכרון ותקווה: מאות השתתפו במרוץ רועי ה־13 ביהוד
כ-350 משתתפים לקחו חלק במרוץ המסורתי לזכרו של רועי פרג'ון ז"ל, בוגר בית הספר עתיד יגאל אלון שנפל במלחמת לבנון …
מעגל הקניות מתרחב: אחרי המכוניות של אושר עד – ויקטורי בוחנת כניסה לשוק הדירות
מה שנשמע עד לא מזמן כמו בדיחה על קופה בסופר שמוכרת הכול – ממלפפונים ועד רכב חדש – הופך בימים …
תאונת דרכים קשה בצומת יהוד מזרח: רוכב אופנוע נפצע קשה
לפני שעות ספורות אירעה תאונת דרכים קשה בצומת יהוד מזרח, באזור היציאה לכביש 461, כאשר רוכב אופנוע נפגע באורח קשה …
